Kip, milan

Name: kip, milan
Total time: 20 min
Ingredients: 340 gram linguine; 1 eetlepel gehakte knoflook; 4-1/2 theelepels plus 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 0,75 theelepel gedroogde peterselievlokken; 3/4 theelepel peper, verdeeld; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel zout; 2 grote eieren; 600 gram kiploze borsten zonder botten, in reepjes gesneden

Een goede vriend heeft dit recept een paar jaar geleden gedeeld. Sindsdien heb ik dit garlicky en heerlijke voorgerecht klaargemaakt voor zowel familiediners als borrels. - Lara Priest, Gansevoort, New York

Ingrediënten

Bereiding

Cook linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak intussen, in een grote koekenpan, knoflook in 4,5 theelepels olie gedurende 1 minuut. Roer de peterselie en 1/2 theelepel peper erdoor.Verwijder een kleine kom en zet apart.
Meng de bloem, basilicum, zout en de resterende peper in een ondiepe kom. In een andere ondiepe kom, klop de eieren. Snijd kipreepjes in een bloemmengsel en dompel ze vervolgens in de eieren.
In dezelfde koekenpan, kook en roer de kip in de resterende olie op middelhoog vuur gedurende 8-10 minuten of tot niet meer roze.
Laat linguine leeglopen; plaats op een serveerschaal. Giet knoflookmengsel over linguine en gooi om te coaten; top met kip.