Kip pot pie bundels

Name: kip pot pie bundels
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 1 1/2 eetlepel canola-olie, verdeeld; 2,5 grote wortel, geschild en in dobbelstenen van een centimeter gesneden (ongeveer 1 c.); 1,25 kleine ui, in dobbelstenen van een centimeter gesneden (ongeveer 0,5 c.); 2 knoflookteentjes, gehakt; 400 gram kipfilet halveren, zonder bot, zonder vel, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 2 theelepels gehakte verse dragon of 0,5 theelepel gedroogde dragon; 1/2 theelepel koosjer zout; 2,5 centimeter zwarte peper; 1/4 liter kippenbouillon, gebruik ik natriumarm; 4 theelepels maïszetmeel; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin ingevroren kleine erwten, ontdooid; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bevroren maïskorrels, ontdooid; 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt; 12 loempiaverpakkingen (NIET de kleinere wonton wikkels)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350.
Verwarm 1 T.van de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag, op middelhoog vuur.
Voeg wortel en ui toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
Roer de kip, dragon, zout en peper erdoor.
Kook tot de kip niet meer roze is, ongeveer 5 minuten.
Doe de bouillon en het maizena in een kom en klop tot alles goed gemengd is.
Voeg toe aan de koekenpan samen met de erwten en maïs, en breng de vloeistof aan de kook, onder voortdurend roeren. Blijf sudderen en roer zachtjes tot de saus verdikt, ongeveer 2 minuten.
Gebruik voor het maken van de bundels een muffinpan met 3 middelgrote liters (niet coaten met anti-aanbakspray).
Plaats een 1/4 loempiaverpakking voorzichtig in elke liter en laat deze over de zijkanten lopen.
Plaats een royale 60 liter van het kippenmengsel in elke wikkel en strooi de Parmezaanse kaas erop.
Vouw de hoeken op en over de bovenkant van de vulling en druk op om de randen te verzegelen (het hoeft niet perfect te zijn!).
Borstel de resterende olie op elke bundel.
Bak tot ze goudbruin en knapperig is, 12-15 minuten.
Koel iets voor het eten.