Kip pot taart met biscuit topping

Verwarm de oven voor op 425 ° F.

Verwarm de olijfolie voor de vulling in een grote Nederlandse oven of zware pot op middelhoog vuur. Voeg de prei, uien en wortels toe en bak tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten. Ondertussen, kook de sperziebonen in een pot gezout kokend water tot ze zacht en felgroen zijn, ongeveer 5-7 minuten (zie opmerking). Bonen verdunnen en apart zetten. Breng de gebakken groenten naar dezelfde kom als de sperziebonen, breng op smaak met zout en zet opzij.

Smelt de boter in de Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en kook tot een dikke pasta ontstaat. Blijf nog een minuut roeren. Voeg de kippenbouillon en melk toe en kook, constant zwabberend tot ingedikt, ongeveer 3-5 minuten. Roer de sherry erdoor, suiker en zout en peper naar smaak.Vul in de groenten en kook de kip in de roomsaus.Geer goed met zout en peper. (Serieus, ga hier niet op het zout, maar proef terwijl je go.) Giet de vulling in een ingevette braadpan van 2 tot 3 liter. Schik de plakjes gekookt ei over de bovenkant.

Voor de topping roer je het meel, het bakpoeder en het zout in een mengkom. Voeg de gesmolten boter en melk toe en klop tot alles goed gemengd is. (Alleen een waarschuwing, het beslag zal vrij vloeibaar lijken. Dat is oké.) Giet het beslag gelijkmatig over de ovenschaal.

Bak de pastei gedurende 45 minuten, tot de biscuit topping licht goudbruin is.Verwijder uit de oven en laat 10 minuten afkoelen voor het serveren.