Kip, prei en mosterdtaart

Snijd de dijen van de kip in dikke plakjes. Snijd de plakjes doormidden zodat je grote brokken vlees hebt.

Verhit een grote koekenpan of een zware steelpan met 2 TBSP olie. Bak de kip in twee porties tot ze licht goudbruin zijn, verwijder ze en plaats ze in een kom. Voeg kippenbacon toe aan de pan en bak 2-3 minuten zachtjes golden.Voeg toe aan de kip en zet apart om af te koelen.

Voeg de resterende olie toe aan de pan. Voeg de prei toe, dek af en bak gedurende een paar minuten tot ze zacht zijn.Verwijder het deksel en kook de prei tot de sappen verdampt zijn. Voeg knoflook en marjolein toe en bak voor een minuut.Voeg toe aan het kuiken, dek af met een papieren handdoek en opzij zetten.

Maak ondertussen bechamel saus klaar: smelt de boter in een pan en strooi de bloem erbij en roer. Bak 2 minuten op een zacht vuur. Voeg zout en peper toe en roer goed.

Blijf roeren en voeg de melk langzaam toe, een kopje met een inhoud van 130 ml dat er tegelijkertijd in zit. Roer tot de saus begint te verdikken en glad is. Zet de soep 2 minuten op laag vuur en roer er kaas en mosterd door. Goed doorkoken, sudderen. gedurende 2 minuten daarna van het vuur verwijderd. Spreid over een ondiepe schaal om te helpen afkoelen. De saus MOET koud zijn voordat je doorgaat.

Borstel een 2 cm diepe, 26-28 cm vierkante of ronde taartvorm met gesmolten boter.Blade een vel filodeeg met boter en lijn de schaal af (boterzijde naar boven). Herhaal om 8 lagen te maken. Houd het deeg bedekt met een schone vochtige doek terwijl lagen om uitdroging te voorkomen.

Neem de kom met afgekoelde kip, spek en prei en tip in een zeef die over een kom loopt. Verwijder het overtollige kookvocht en gooi het weg met de afgekoelde bechamelsaus in een grote kom en mis het goed met een vorkspreider gelijkmatig in de filo basis.

Beboter en laag de resterende 8 stukjes filodeeg om het deksel te maken. Pluk de randjes met melk en druk het deksel erop en vorm het naar de rand van het bakvorm. Knip overtollig gebak af met een keukenschaar of een klein mes. Bestrijk met boter en bestrooi met zaden.

Bak 200 C gedurende 35-40 minuten.

NOTITIE:.

Een bakvorm zal de warmte beter overdragen dan een keramische schaal en zal resulteren in een taart met een goed gare basis. Gebruik daarom een ​​langere bereidingstijd als u een keramische schaal gebruikt.