Kip scaloppine met hazelnootroomsaus

Name: Kip scaloppine met hazelnootroomsaus
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 , 2
Ingredients: 2 helften kipfilet zonder been; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel canola-olie; 1 grote sjalot, gehakt (ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat); Een kop met een inhoud van 60 ml die madeira-wijn bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zware slagroom; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met hazelnoten, geroosterd, gepeld, gehakt (ongeveer 35 gram)

Maak en deel deze Chicken Scaloppine met Hazelnut Cream Sauce recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder haasbiefstukken uit de helften van kipfilet.
Snijd elke kipfilet de helft op diagonaal in 4 schnitzels.
Leg koteletten en haasjes tussen 2 stukken waspapier of plasticfolie.
Gebruik mallets, beug elk stuk tot ongeveer centimeter dik.
Bestrooi de kip met zout en peper aan beide kanten.
Smelt boter met olie in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg in batches kip toe aan de koekenpan en bak deze tot ze lichtbruin en gaar zijn, ongeveer 1 - 1/2 minuut per kant.
Kip naar bord overbrengen; dek af om warm te blijven.
Voeg de sjalot toe aan dezelfde koekenpan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Giet in Madeira en breng aan de kook, roeren om eventuele gebruinde stukjes te schrapen.
Crème toevoegen; kook tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 2 minuten.
Roer de hazelnoten erdoor.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Giet de saus over de kip en serveer.