Linzen en pittige worstjes

Name: linzen en pittige worstjes
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gele ui, in blokjes gesneden; 2 wortels, klein in blokjes; 1 stengel bleekselderij, klein in blokjes gesneden; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een capaciteit van 3/8 liter met droge groene linzen, gespoeld; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 1,5 theelepels verse gehakte rozemarijn; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 laurierblad; 1 theelepel Dijon-mosterd; plons rode wijnazijn; 1/2 theelepel gerookte paprika; zout; peper; 400 gram warme Italiaanse worst, ongeveer 4 grote schakels (kan mild Italiaans)

Linzen met Franse invloeden. Serveer met stokbrood. Toegepast van Jenna Weber van PBS.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote pot met een zware bodem of een Nederlandse oven. Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe als het warm is. Giet het geheel vijf minuten, roer regelmatig, voeg dan de knoflook toe en bak nog een minuut of twee.
Voeg de verse rozemarijn, gedroogde tijm, laurier, gerookte paprika, zout, peper en linzen toe. Meng goed en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 25 minuten sudderen tot de meeste van de linzen zijn opgenomen. Roer de Dijon-mosterd en rode wijnazijn erbij en laat sudderen tot alles is opgenomen. Pas kruiden aan met zout en peper.
Verwarm ondertussen de oven voor op 425. Leg worstjes op een met folie gevoerde bakplaat en spuit zachtjes met een kookspray. Als je geen kookspray hebt, smeer dan licht in met olijfolie. Plaats in de oven en rooster gedurende 15-20 minuten halverwege door de bladeren. De worsten moeten knapperig en goudig lijken.
Wanneer de worsten klaar zijn met braden, plaats ze in de pot met de linzen en serveer ze samen.