Kip tikka masala

Name: kip tikka masala
Yield: 6
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 1 tot 2 eetlepels garam masala; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurtmelk; Sap van 0,5 citroen; 1/2 eetlepel ghee, boter of olijfolie; 1 tot 2 eetlepels garam masala; Een kop met een inhoud van 190 ml die zware room bevat; 2 eetlepels tomatenpuree; centimeter cayennepeper, optioneel; 1 tot 2 eetlepels garam masala; 1/2 eetlepel ghee, boter of olijfolie; centimeter stuk gember, geschild en fijngehakt; 2 eetlepels tomatenpuree; 3 teentjes knoflook, in blokjes gesneden; 1 grote gele ui, in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte koriander, plus extra voor garnering; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gekookte basmatirijst (View: How To Cook Basmati Rice)

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de kippendijen van grote stukken vet en leg ze in een ondiepe schaal. Meng yoghurt, citroensap, komijn en koriander. Giet het yoghurtmengsel over de dijen en roer om elk stuk volledig te omhullen. Kip kan worden gebruikt onmiddellijk of gemarineerd in de koelkast tot 6 uur. Kicken wordt malser en smaakvoller naarmate het langer marineert.
Leg, wanneer u klaar bent om te koken, een bakplaat met folie en leg een rooster voor draadkoeling over de bakplaat. Zet de grill op hoog met een rek 15 centimeter onder het roosterelement.
Verwijder de dijen van de yoghurt en schud eventuele extra marinade af. Leg de dijen op een afstand van ongeveer een centimeter op het rooster over de bakplaat. Breng de dijen over naar de oven en laat het 6 minuten sudderen.Gelas de dijen en rooster nog eens 6 minuten. Controleer of de dijen gaar zijn en registreer minimaal 165 ° F op een thermometer die direct kan worden gelezen; Rooster in extra intervallen van 2 minuten indien nodig tot de dijen gaar zijn.Verwijder de dijen uit de oven en zet apart om af te koelen. → Multi-Tasking Tip! Start de rijst op de kookplaat terwijl de kip aan het koken is. Zet een tweede timer om het garen van de rijst in de gaten te houden.
Verwarm een halve eetlepel ghee, boter of olie in een grote koekenpan. Voeg de uien toe en kook tot de uien zacht en doorschijnend zijn, 5 tot 7 minuten. Voeg de knoflook en gember toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Roer de tomatenpuree, 1 eetlepel garam masala, paprikapoeder en cayennepeper erdoor en bak tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
Giet de tomaten en hun sappen en zet het vuur laag. Laat sudderen tot de saus iets dikker is, ongeveer 5 minuten. Snijd ondertussen de afgekoelde kip in hapklare stukjes.
Roer de room en de gehakte kip door de saus en laat sudderen tot de kip is opgewarmd en de saus begint net te bubbelen, 1 à 2 minuten. Smaak en voeg zout, peper of andere smaakmakers toe naar smaak.Afhankelijk van de potentie van je masala kruidenmix, wil je misschien toevoegen aan nog een eetlepel spice. Roer in de koriander net voordat je de saus van het vuur haalt.
Serveer onmiddellijk met rijst. Bedek elke portie met nog een beetje cilantro. De restjes worden maximaal een week gekoeld bewaard.