Kip, witte boon en worst cassoulet

Ik ben dol op witte bonen. Ik hou van worst. En kip. Waarom gooi je ze niet allemaal in een pot en eet je alles op! Rijst maakt een leuke begeleiding.

Zet een Nederlandse oven op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe aan de pan.
Breng de kip op smaak met 2 theelepels Creoolse kruiden, 1 theelepel zout en 0,5 theelepel peper.
Plaats de kip in de pan en schroei tot goed bruin, ongeveer 4 tot 5 minuten.
Keer om en plak aan de andere kant nog eens 4 tot 5 minuten.
Haal de stukjes kip uit de pan en leg apart.
Leg de worst in de pan en bak tot hij goed is gekarameliseerd, af en toe roeren, ongeveer 5 minuten.
Voeg de uien, paprika en bleekselderij toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
Voeg de bonen, de bouillon, de verse tijm en het laurier toe en breng aan de kook en laat deze vervolgens zachtjes koken.
Kook de bonen gedurende 1 uur.
Voeg de kip terug in de pan en breng op smaak met de overgebleven Creoolse kruiden, zout en peper.
Blijf de bonen garen tot ze zacht zijn en de kip gaar is, ongeveer 1 uur.
Roer de gehakte peterselie erdoor.