Kipcurry met geitenmelk

Name: kipcurry met geitenmelk
Cook time: 36 min
Total time: 61 min
Yield: 4
Ingredients: 1 zoete aardappel, in blokjes gesneden; 3 eetlepels koolzaadolie, verdeeld; 1 grote ui, gehakt, verdeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml die kippenbouillon bevat (optioneel); 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geitenmelk; 2 grote appels, in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geitenmelkyoghurt; 1 eetlepel geraspte verse gember; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die kippenbouillon bevat (optioneel)

Ik heb zuivelallergieën, maar ik ben dol op curry. Ik heb dit recept gemaakt op basis van een ander curry-recept en het was geweldig. Lekkere en heerlijke curry. Niet te pittig, maar pittig genoeg om te proeven als een echte curry. Een eenvoudig gerecht dat je kunt koken in slechts ongeveer een half uur. En het beste van alles - geen koeienmelk! Serveer met quinoa of rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelkubus op een grote magnetronbestendige plaat. Kook in de magnetron tot hij zacht is, ongeveer 10 minuten.
Verwarm 2 eetlepels olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de gesnipperde ui toe; kook en roer tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg kip toe; kook en roer tot lichtbruin, ongeveer 5 minuten. Overdracht naar een kom.
Verwarm 1 eetl olie in de pan. Kook en roer resterende ui met knoflook tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg zoete aardappel, geitenmelk, appels, yoghurt, gember, kerriepoeder, komijn, kurkuma, zout en peper toe; Breng aan de kook. Voer kip terug in de pan.Smijder totdat de smaken zich vermengen, ongeveer 10 minuten.
Roer kippenbouillon door de pan. Laat het ongeveer 1 minuut koken tot het is opgewarmd.