Kippen pekel

Name: kippen pekel
Cook time: 7 min
Total time: 267 min
Yield: 16
Ingredients: 3,5 liter water; 1 (750 milliliter) fles Sauvignon Blanc (zoals Barefoot®); Een kopje met een inhoud van 130 ml met zeezout, of naar smaak; 85 gram gember, geraspt; 3 takjes verse peterselie bladeren, gehakt; 3 takjes verse tijmblaadjes, gehakt; 3 takjes verse rozemarijnblaadjes, gehakt; 1 navel oranje, zested; 2 citroenen, zested; 1 teentje knoflook; 1 theelepel gemalen cayennepeper of naar smaak

Ingrediënten

3,5 liter water
1 (750 milliliter) fles Sauvignon Blanc (zoals Barefoot®)
Een kopje met een inhoud van
130 ml met zeezout, of naar smaak
85 gram gember, geraspt
3 takjes verse peterselie bladeren, gehakt
3 takjes verse tijmblaadjes, gehakt

3 takjes verse rozemarijnblaadjes, gehakt
1 navel oranje, zested
2 citroenen, zested
1 teentje knoflook
1 theelepel gemalen cayennepeper of naar smaak

Bereiding

Meng water, Sauvignon Blanc en zeezout in een grote pot.
Aan de kook brengen; kook en roer tot het zout is opgelost, 2 tot 3 minuten.
Roer de gember, peterselie, tijm, rozemarijn, sinaasappelrasp, citroenschil, knoflook en cayennepeper erdoor.
Laat de pekel 4 tot 5 uur steil, afgedekt, afkoelen..