Kippendij Saltimbocca

Name: kippendij Saltimbocca
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kippendijen zonder been zonder vel; 4 verse salieblaadjes; 4 sneetjes Fontina-kaas (elk 1,25 centimeter breed, 5 centimeter lang, 2/3 centimeter dik); 4 plakjes spek; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 1 eetlepel olijfolie; 130 liter kippenbouillon; 1 theelepel citroensap

Maak en deel dit recept van Chicken Thigh Saltimbocca uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verdeel elk stuk kip tussen stukjes vetvrij papier tot een dikte van 0,25. Leg 1 salieblad in het midden van de afgeknipte zijde van elke dij. Laat de salie met de kaasstrook. Vouw de dij in twee om de vulling in te sluiten. Wikkel het spek rond elke dij en zet vast met houten Picks. Kippen kip in meel.
Verhit de olie in de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip toe. Bruin 5 minuten per kant. Verwijder kip. Voeg bouillon aan de koekenpan en schraap bruinige stukjes. Breng de kip terug naar de koekenpan.
Zet het vuur laag. Bekleed de koekenpan en laat de kip 5 minuten sudderen of roerbak en niet meer roze. (70 graden). Stro in citroensap. Spijzen 4. [!Ik heb dit van een vriend gekregen!