Varkenslende en mango

Name: varkenslende en mango
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Ingredients: 2 theelepels chilipoeder; 1/2 theelepel ongezoet cacaopoeder; 1 vlees zonder been, gesneden; 1 theelepel olijfolie; 1/2 mango, geschild en in blokjes gesneden; 1/2 kleine sjalot, geschild en in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 eetlepel citroensap

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Combineer chilipoeder en cacaopoeder in een kom; strooi beide kanten van de varkenslende.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bruin varkenslende aan beide kanten, ongeveer 3 minuten per kant.Vervoer varkensvlees en sappen naar een ovenschaal.
Rooster in de voorverwarmde oven tot het varken in het midden een beetje roze is, ongeveer 12 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 60 graden (63 graden Celsius) zijn.
Combineer mango, sjalot, koriander en citroensap in een kom.Soepel varkenslende en boven met sappen uit de ovenschaal en het mangomengsel.