Kippendijen in een wijn en citroensaus

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Breng dijen aan beide kanten goed op smaak met citroenpeper. Plaats de bloem in een ondiepe schaal. Boor de kip vervolgens in de bloem en plaats deze op een apart bord.

Voeg in een diep ovenvaste koekenpan olie toe en verwarm op middelhoog vuur. Wanneer de olie warm is maar niet rookt, voeg dan de dijen toe en aan beide kanten bruin, ongeveer 5 of 6 minuten. Haal de kip uit de kom koekepan en zet opzij.

Voeg de uien toe aan de olie en bak, roer om eventuele gebruinde stukjes op de bodem van de pan te schrapen. Kook ongeveer 5 minuten.Voeg de knoflook toe en breng op smaak met zout en peper.Kook nog een minuut of twee.Voeg de wijn toe , citroensap en kippenbouillon. Laat het mengsel een paar minuten pruttelen. Voeg de boter toe en laat deze smelten.

Voeg de kippendijen aan de saus toe.Top met gehakte bieslook. Bedek met deksel en plaats in het midden van de oven. Bak 20 minuten, verwijder het deksel en kook nog eens 20 minuten. Voor het serveren besprenkel met een garnituur van vers gehakt bieslook en de ¼ kopje Parmezaanse kaas.