Kippendijen met kurkuma en zeezout

Name: kippendijen met kurkuma en zeezout
Cook time: 16 min
Total time: 86 min
Yield: 2
Ingredients: 1 (2,5 centimeter) stuk kurkuma wortel, geschild en in blokjes gesneden; 1/2 theelepel zeezout; 2 kippendijen zonder been, zonder vel; 1 1/2 theelepels plantaardige olie

Dit is een heerlijk hoofdgerecht met minimale voorbereidingstijd. Dit recept werkt ook goed bij vis. Bewaar met rijst, pasta of een hartige salade.

Ingrediënten

Bereiding

Maal kurkuma en zeezout fijn in een fijne pasta met een vijzel en stamper. Roer de pasta gelijkmatig over de kippendijen. Bedek met plasticfolie en leg opzij voor het ontwikkelen van de smaken, ongeveer 1 uur.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kip in hete olie en kook tot bruin eronder, ongeveer 8 minuten. Snij en kook de tweede kant tot ze bruin is, ongeveer 8 minuten meer. Een direct in de kip ingeschoven thermometer moet 70 graden (74 ° C).