Kippenfriand (tourte au poulet et champignons)

Verwarm de oven voor op 375. Breng de kip aan de kook met zout en peper. Bak in grote pan de olie op middelhoog vuur. Roer in 2 T boter. Bak de kip gaar, ongeveer 7-9 minuten.Verwijder de kip uit de pan en laat afkoelen.Giet uit eventuele kippensappen voor later gebruik.

Om te pannen, voeg je 2 T boter toe.Sauteer de champignons tot ze eraf gaan en verdampt. Roer regelmatig. Verdeel in 0,5 theelepel kruiden uit de Provence en bak "tot geurig", of ongeveer 1 minuut. Voeg ½ kopje wijn toe en kook tot het verdampt. Hak ondertussen kip in hapklare chucks.When gedaan, transfer champignons naar een kleine kom.

Voeg de resterende 2 eetlepels boter en ui toe aan de pan.Sauté tot ze zacht zijn. Roer ze in knoflook en de resterende kruiden uit de Provence, kook ongeveer 45 seconden. Klop de bloem in de pan om een ​​snelle roux te maken, ongeveer 3 minuten.

Schep de overgebleven kippensappen zo nodig met bouillon, voor 1/4 liter. Giet voorzichtig bouillonmengsel en de resterende wijn over.Rei in champignons en warm erdoorheen. Roer de room erdoor. Als de saus te dik is, voeg dan meer wijn toe. Smaak, seizoen met zout en peper.

Neem een ​​vel ontdooid bladerdeeg en leg het op een bakplaat met perkamentpapier bestrooid met bloem. Snijd het gebak diagonaal in twee grote driehoeken. Lepel rond Een kopje met een inhoud van 60 ml met een mengsel van kip en ¼ paddestoel op elke helft van de helft gebakje. Vouw en centimeter om een ​​grote driehoekige friands te maken. Brij topjes met een ei wassen. Bak friands in een voorverwarmde 375 oven gedurende 30 minuten of totdat ze goud op de top zijn.

Verwijder friands zorgvuldig van perkament. Één helft van één driehoek is één dienend. Bovenkant met extra paddestoelmengsel.