Kippenlied soep

Name: kippenlied soep
Cook time: 100 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kippenborsten met vleugel, gevild; 3/8 liter water; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongekookte witte rijst; 3/8 liter water; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 ui, gehakt; 3 wortels, in plakjes; 3 stengels bleekselderij, in plakjes; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 eetlepel gehakte verse salie; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn; 1 eetlepel gehakte verse tijm

Toen mijn kinderen klein waren, vroegen ze me altijd om deze soep te maken. We noemen het 'liedsoep' vanwege de regel 'peterselie, salie, rozemarijn en tijm' van het Simon en Garfunkle nummer 'Scarborough Fair'. Je kunt het veranderen door noedels te gebruiken in plaats van rijst, of extra groenten toe te voegen in plaats van een zetmeel. Ik heb dit ook gemaakt met beenkwartalen in plaats van wit vlees, of als je veel mensen hebt om te voeden, kun je dit verdubbelen en gebruik een hele kip, in stukken gesneden. Serveren met knoflook, kaasbrood en een groene salade.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kipfilets en 2 liter water in een grote pan. Breng het op smaak met zout en peper en breng op hoog vuur aan de kook.Verminder de hitte tot medium-laag, dek af en laat 1 uur sudderen tot de kip van het bot valt .Eenmaal klaar, verwijder de kip en zet opzij om af te koelen.
Terwijl de kip suddert, breng de rijst en 3/8 liter water aan de kook in een pan op hoog vuur. Reduceer het vuur tot medium-laag, en bedek; Laat sudderen tot de rijst gaar is en het is geabsorbeerd, 20 tot 25 minuten. Opzij zetten.
Zodra de kip is afgenomen om af te koelen, roer je de gekookte rijst, knoflook, ui, wortels, selderij, peterselie, salie, rozemarijn en tijm in de bouillon en keer je terug om te laten sudderen.Terwijl de groenten sudderen, verwijder en gooi de huid en botten van de kip, versnipperen het vlees, en roer in de soep.Serveer zodra de groenten zacht zijn, ongeveer 30 minuten.