Kippennoedelsoep met verse kruiden

Wat is troostrijker dan een grote pot zelfgemaakte soep sudderen op de kookplaat? Niets naar mijn mening! Serveer deze heerlijke soep met stukjes zelfgebakken brood en je hebt de hemel in een kom.

In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook uien in olie tot ze doorschijnend zijn.
Roer selderij, wortels, rozemarijn, dragon, tijm en peterselie erdoor en bak afgedekt totdat de groenten half gaar zijn.
Breng het groentemengsel over in een grote pan en giet er kippenbouillon in.
Laat het 30 minuten sudderen op laag vuur.
Roer kippenborststukjes en eiernoedels erdoor en laat sudderen, afgedekt, nog 30 minuten. Breng op smaak met zout en peper.