Kippensoep met gevulde noedels

Name: kippensoep met gevulde noedels
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Ingredients: 1 theelepel canola-olie; 5 eetlepels water; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 4 middelgrote wortelen, in plakjes; 2 selderieribben, in plakjes; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; NOODLES:; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 2 eieren; 5 eetlepels water; 1 theelepel canola-olie; VULLING:; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met gekruide broodkruimels; 3 eetlepels boter, gesmolten

Voordat ik met pensioen ging, werkte ik 15 jaar als kok. Nu breng ik veel tijd door in mijn keuken, waar ik nieuw, interessant voedsel voor de familie klaarmaak. Je zult van deze rijke, huiselijke soep houden.

Ingrediënten

Bereiding

Leg kip, water, zout en peper in een grote soeppan. Bedek en breng langzaam aan de kook; schuim af. Verminder hitte; dek af en sudder 45-60 minuten of tot de kip gaar is.Verwijder de kip en zet apart totdat het koel genoeg is om te verwerken. Voeg groenten toe aan de bouillon; kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5-10 minuten. Haal kip van de botten; gooi de botten en de huid weg. Snijd de kip in stukjes; keer terug naar bouillon.
Meng ondertussen, voor noedels, bloem en zout in een middelgrote kom. Maak een put in het midden. Meng samen het ei, water en olie; giet goed in. Roer samen, vorm een deeg
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; kneed 8-10 keer. Rol in een 16-in.x 12-in.rechthoek. Combineren vullen ingrediënten; meng goed. Spreuk over het deeg tot binnen een halve centimeter van de rand; druk omlaag. Bevochtig de randen met water. Rol van jelly-roll-stijl van lang eind; Snijd in plakjes van 0,5 inch. Voeg noedels toe aan zacht kokende soep en bak ze 6-8 minuten of tot ze gaar zijn