Kippentikka met babyspinazie en tomaten

Dit is het recept van Andrew Weil, MD. Zoals gewoonlijk is het gezond terwijl het nog steeds heerlijk is ... De voorbereidingstijd reflecteert de zittijd.

Meng yoghurt met knoflook, gember, kruiden en munt.
Snijd de kip in vrij grote stukken. Laat kip in een yoghurtmengeling draaien en smeer alle delen in. Laat ze een uurtje in de koelkast in yoghurtmarinade zitten.
Verwarm de vleeskuikens. Leg de stukjes kip op een licht geoliede bakplaat (of lijn met aluminiumfolie). Roer gedurende 5 minuten. Draai de stukjes om en voeg de tomaten toe. Breng nog eens 5 minuten aan (de pan moet minstens 25 centimeter van de grill zijn).
Doe de spinazie in de pan met 60 liter kokend water. Doe het strak en laat 3 minuten stoom. Verdun.
Serveer kip en tomaten op een bedje van spinazie. Dit gerecht past goed bij elke korrel. Ik serveerde Kasha (boekweitgrutten).