Kippenzwam gehaktbrood

Name: kippenzwam gehaktbrood
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een capaciteit van 130 ml dat zemelengranen bevat (zoals Kellogg's® All-Bran®); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met gesneden champignons; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn; 1 theelepel gedroogde tijm; Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 400 gram kippendijen zonder bot, zonder been, fijngehakt; 400 gram kippendijen zonder bot, zonder been, fijngehakt; 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge broodkruimels; 2 eetlepels gehakte verse peterselie, of meer naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Vet een centimeter broodpan in.
Meng de zemelen granen en karnemelk in een kom en zet apart om te verzachten. Ondertussen, verwarm olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en knoflook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Roer de champignons door en kook, vaak roerend, tot de champignons zijn verdampt. Roer ze door rozemarijn, tijm en ketchup; breng op smaak met zout en zwarte peper.
Meng de kippenborst en het dijvlees, de eieren en de broodkruimels in een grote kom tot alles goed is gemengd. Roer de peterselie, het mengsel van karnemelk en granen en het champignonmengsel lichtjes door elkaar. Bestrijk het mengsel in de voorbereide broodvorm.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze bruin is, het brood is niet langer roze in het midden en een direct in het midden geplaatste instant-leesthermometer leest ten minste 70 graden (70 graden Celsius). Laat ongeveer 10 minuten rusten alvorens te serveren.