Kipstoofpot met artisjokken en knoflook

Verwarm een ​​grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olie toe en voeg, indien heet, maar niet rokend, goed gedraineerde artisjokken toe om te pannen en te bakken tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten.

Haal ze uit de pan met een lepel met gleuven en zet apart. Verder, breng de kip op smaak met zout en peper. Voeg toe aan de pan en bruin aan alle kanten, ongeveer 5 minuten.Verwijder met een schuimspaan en zet apart.

Voeg ui, knoflook, kaneel en nootmuskaat toe aan de pan.Sauté tot de uien zacht worden, ongeveer 5 minuten. Giet in azijn en schraap de bodem om eventuele gebrande stukjes brood die in de pan zijn geplakt te verwijderen.

Roer de bouillon en de kip erdoor. Meng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en laat zachtjes sudderen, onbedekt totdat de kip goed gaar is, ongeveer 15 minuten. Voeg gereserveerde artisjokken toe en laat nog 5 minuten sudderen.

Garneer met peterselie en serveer over rijst of couscous.