Kiptaart met geroosterde tomatensalsa

Name: kiptaart met geroosterde tomatensalsa
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 6 pruimtomaten; 3 theelepeltjes olijfolie, verdeeld; 3/4 theelepel zout, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met verse korianderblaadjes, verdeeld; 1 theelepel adobosaus; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte kipfilet bevat, verdeeld; 2,5 kleine courgette, gesneden in centimetrische brokken; Een kopje met een inhoud van 80 ml met droge broodkruimels; Een kopje met een inhoud van 80 ml met magere mayonaise; 1/4 theelepel peper

"Dikke en pittige tomatensalsa maakt deze vochtige en malse kippenpasteitjes blij. Zeer geschikt voor lunch of diner, dit recept staat hoog in mijn zuidwestelijke specialiteiten." -Mary E.Relyea, Canastota, New York

Ingrediënten

Bereiding

Kerntomaten en in de lengte doormidden snijden. Leg ze met de zijkant naar boven op een grillpan die is bekleed met een kookspray; borstel met 2 theelepels olie en bestrooi met 0,25 theelepel zout. Tomaat snijden met de kant naar beneden. Bak op 425 ° gedurende 30-40 minuten of tot de randen goed bruin zijn. Koel enigszins. Verwijder tomatenpellen en gooi ze weg.
Plaats koriander in een keukenmachine; dek af en verwerk tot grof gesneden. Zet een kopje neer met een inhoud van 60 ml die koriander bevat voor pasteitjes. Voeg de geroosterde tomaten, adobosaus en 0,25 theelepel zout toe aan de keukenmachine; dek ze af en verwerk ze tot ze stevig zijn. Leg salsa in een kleine kom; opzij zetten.
Voor kip pasteitjes, in dezelfde keukenmachine, combineer 3/8 liter kip en courgette. Bedek en verwerk tot kip grof is gehakt. Voeg de broodkruimels, mayonaise, peper, gereserveerde koriander en de resterende kip en zout toe. Bedek en verwerk tot net zolang tot het mengsel is dik
Vorm in acht 3- inch past.In een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, kook de pasteitjes in de resterende olie gedurende 4 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn. Bewaar met salsa.