Gemarineerde varkenshaas met gekarameliseerde venkel

Name: gemarineerde varkenshaas met gekarameliseerde venkel
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4-1/2 theelepels plus 1 eetlepel olijfolie, verdeeld; 1 eetlepel natriumsoujasaus met verlaagd natriumgehalte; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels geraspte citroenschil; 1 theelepel gemalen komijn; Venkelbladeren, optioneel; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1/2 theelepel gemalen piment; 2 varkenshaasjes (elk 300 gram); Venkelbladeren, optioneel; Venkelbladeren, optioneel; 4-1/2 theelepels plus 1 eetlepel olijfolie, verdeeld; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Venkelbladeren, optioneel

Marinette met verse smaken werkt magisch op dit varkensvlees, maakt het mals en sappig. Ik maak de maaltijd vaak af met bloemkool of spruitjes, geroosterd zodat ze van nature zoet zijn. - Gilda Lester, Millsboro, Delaware

Ingrediënten

Bereiding

In een grote hersluitbare plastic zak, combineer de eerste negen ingrediënten; voeg varkensvlees toe. Verzegelde zak en draai om te bekleden. Koel gedurende 8 uur of 's nachts.
Doe venkel in een grote kom; besprenkel met 4,5 theelepels olie. Pronk met zout en peper; gooi om te coaten. Overdracht naar een niet ingevette 15x10x1-in.bakpan. Bak op 450 ° gedurende 30-35 minuten of tot je zacht bent, één keer roeren.
Laat ondertussen de marinade uitlekken en ontdoen.In een grote ovenvaste koekenpan, bruin varkensvlees in de resterende olie aan alle kanten. Plaats de koekenpan in de oven; bak varkensvlees gedurende 18-22 minuten of tot een thermometer 145 ° aangeeft
Laat het 5 minuten rusten voordat u het snijdt. Bewaar met geroosterde venkel. Garneer indien gewenst met venkelbladeren.