Kittencal's hamburger / burgerbroodjes

Name: kittencal's hamburger / burgerbroodjes
Cook time: 22 min
Total time: 2 h 22 min
Yield: 12
Ingredients: 1 theelepel water; 4 eetlepels suiker (voor een minder zoeter broodje verminderen tot 3 eetlepels); 1 eetlepel droge gist; Een kopje met een inhoud van 190 ml met warme volle melk; 4 eetlepels suiker (voor een minder zoeter broodje verminderen tot 3 eetlepels); Een kopje met een capaciteit van 60 ml met gesmolten Crisco-bakvet (ik gebruik boteraroma); 1 1/2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met een kom met een inhoud van 1/4 liter met witte bloem voor alle doeleinden (Amerikaanse inwoners gebruiken broodmeel, misschien heeft u meer vier start nodig met 9/10 liter en voegt u meer toe terwijl m); 1 eiwit; 1 theelepel water; 1 eetlepel sesamzaadjes

Dit zijn de beste zelfgemaakte broodjes voor burgers die ze zacht en licht bakken en het deeg is een genot om mee te werken, ze maken ook heerlijke broodjes voor broodjes, dit levert tussen 12-14 broodjes op, afhankelijk van hoe groot je ze maakt, ik soms voeg 0,5 theelepel moutpoeder toe maar het is niet nodig --- Canadese inwoners kunnen bloem voor alle doeleinden gebruiken, US-inwoners gebruiken broodmeel

Ingrediënten

Bereiding

Bewijs de gist in 1/4 liter warm water met 1 theelepel suiker; laat het 10 minuten zitten tot het schuimt.
In een mixer voor zware standen, voorzien van een kneedhaak, voegt u het 9/10 liter bloem, 4 eetlepels suiker, gesmolten crisco, warme melk en zout (en het moutpoeder indien gebruikt) toe.
Voeg de gerezen gist toe; mix om een zacht, semi-plakkerig deeg te maken dat rond het blad blijft zitten, voeg meer bloem toe als dat nodig is (voeg er niet te veel aan toe want het zal een zwaar broodje opleveren, het deeg moet semi-plakkerig zijn.
Kneed het deeg 7-8 minuten.
Verwijder het deeg en laat het rusten op het aanrecht, afgedekt met een schone theedoek gedurende 10 minuten (dit is een belangrijke stap!).
Kneed het deeg zachtjes gedurende 30 seconden met de handen.
Leg het deeg in een grote goed ingevette/geoliede kom.
Dek af en laat 60-90 minuten op een warme plek rusten, of tot het dubbele is (ik wil graag mijn deeg in de oven laten rijzen, zet de oven gewoon op 200 en warm hem 3 minuten op, en zet dan het vuur uit terwijl je bent het maken van het deeg, dit zal een perfecte temperatuur creëren om het deeg op te laten komen, en duurt meestal maar 1 uur om op te rijzen met de ovenmethode).
Sla deeg neer.
Vorm in grote ballen en plaats op een grote ingevette bakplaat (je zou 12 ballen op het blad moeten krijgen).
Dek af met een licht schone theedoek en laat het 30-40 minuten rijzen op een warme plaats, of tot bijna verdubbeld (het opwarmen van de warme oven duurt ongeveer 30 minuten).
Zet de oven op 375 graden.
Meng in een kleine kom 1 eiwit met 1 theelepel water; klop/meng goed.
Borstel zorgvuldig de bovenkanten en de kanten van de broodjes met het ei/watermengsel.
Bestrooi met sesamzaad.
Bak ongeveer 22 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Blogs die misschien interessant zijn

6 beste vervangers voor kokosmelk

actieve droge gist voedingswaarde informatie

wat te drinken voor zure reflux thee en niet zure sappen

voedingsgist versus actief droog

is voedingsgist veilig tijdens de zwangerschap

Ik vond het geweldig

Kittencal's hamburger / burgerbroodjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies