Klaargemaakte knapperige en snelle kippenchichichangas

Name: klaargemaakte knapperige en snelle kippenchichichangas
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 60 liter canola-olie, verdeeld; 1 kleine ui, gehakt; 1 rotisserie kip, vel verwijderd, versnipperd (ongeveer Een kom met een inhoud van 9/10 liter bevat); 1 pakket (249 gram) kant-en-klare langkorrelige rijst; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 blik (113 gram) gehakte groene pepers; 2 theelepels fijngehakte chipotle-pepers in adobosaus; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met versnipperd Mexicaans kaasmengsel; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse koriander; 6 bloemtortilla's (25 centimeter), verwarmd; Salsa

Deze met olie borstelen en ze bakken, bootst de authentieke crunch van een chimichanga na. Onze kinderen houden ervan om ze te hebben als ze laat naar huis gaan na schooltijd. - Johnna Johnson, Scottsdale, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °. Plaats een 15x10x1-in. bakblik in de oven.
Verwarm in een grote koekenpan 2 eetlepels olie op middelhoog vuur; bak de ui tot ze lichtbruin is, ongeveer 5 minuten. Doe kip, rijst, bonen, chilipepers, chipotle-peper, komijn, zout en peper; kook totdat het is verwarmd. Haal de pan van het vuur; roer er kaas en koriander in
Lepel Een kom met een inhoud van 1/4 liter die een kippenmengsel bevat over het onderste derde deel van elke tortilla. Vouw onderkant en zijkanten van de tortilla over het vullen en oprollen. Bak de voorverwarmde bakpan met een beetje van de overgebleven olie. Plaats de chimichangaszijde met de naad naar beneden; borstel tortilla's met olie. Bak tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten, en draai ze halverwege door het bakken