Klassieke Alfredo-saus

Name: klassieke Alfredo-saus
Yield: 2
Ingredients: 3 eetlepels boter; 240 milliliter zware slagroom; zout naar smaak; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 eigeel; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Een heerlijke saus die je op elke soort pasta kunt gebruiken - droog of vers.

Ingrediënten

3 eetlepels boter
240 milliliter zware slagroom
Zout naar smaak
2,5 centimeter lange nootmuskaat

2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 eigeel
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Smelt boter of margarine in een steelpan op middelhoog vuur.
Voeg zware room toe, onder voortdurend roeren.
Roer er zout, nootmuskaat, geraspte Parmezaanse kaas en geraspte Romano-kaas door.
Roer ze constant door elkaar tot ze smelten en meng vervolgens het eigeel.
3 tot 5 minuten.
Gegarneerd met extra geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst..