Klassieke aandiuml; oli - franse knoflookmayonaise

Name: klassieke aandiuml; oli - franse knoflookmayonaise
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 12 teentjes knoflook, gepeld; 1/2 liter olijfolie; 1 eigeel, gekookt; 1 eigeel, gekookt; vers citroensap, naar smaak; vers citroensap, naar smaak; zout

Aïoli is een Provençaalse knoflooksaus (de naam Aïoli is Provençaals), gebruikt als een mayonaise, op een verscheidenheid aan gerechten, maar heerlijk in visstoofpotten, soepen, verse groenten en geroosterde groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Verdeel de knoflook in een vijzel tot een fijne pasta met het zout.
Voeg de eierdooiers toe en zout indien nodig opnieuw licht op.
Meng de olijfolie heel langzaam tot u een gladde pasta verkrijgt en het mengsel glanzend is.
Voeg het citroensap naar smaak toe en blijf mengen om een gladde geëmulgeerde saus te verkrijgen.