Klassieke zelfgemaakte kippensoep

Snijd uw kip in stukken (dijen, benen, borsten, enz.) En plaats deze in een grote voorraadpot.

Vul met koud water om af te dekken en zet op hoog vuur terwijl je de rest van de ingrediënten verzamelt.

Snijd al je groenten in. Je kunt dit op elke gewenste manier doen, maar ik laat ze graag in grote stukken achter zodat ze niet te papperig worden tijdens de lange kooktijd.

Je kunt je dille en peterselie samen binden als je wilt.

Doe alle groenten en kruiden in de pot.

Voeg indien nodig extra water toe.

Breng aan de kook en laat het dan sudderen.

Laat 2-4 uur sudderen *.

* De kooktijd is grotendeels aan jou. Ik kook graag de mijne voor vele uren om alle smaken uit de kip te krijgen, maar echt, als de kip gaar is, kun je hem van het vuur halen.

Als je liever kleinere stukjes wortels, aardappelen of selderij in je soep hebt, dobbel dan zoveel als je wilt en stop het 30-40 minuten voordat het klaar is in de pot.

*** TIP: Er komt VEEL vet bovenop deze soep van de kippenvel. Traditioneel zou je dit de dag ervoor koken, 's nachts koelen en dan de verharde vetlaag verwijderen. Gemakkelijk als taart. Maar , als je het dezelfde dag wilt, moet je het vet wegscheppen als het koken vordert. Dus kijk de soep gedurende de 2-4 uur van het koken en scheer als je gaat.

Voeg zout en peper naar smaak toe. (Je hebt veel zout nodig. Geen zorgen. Begin met een theelepeltje. Pasta. Voeg nog een centimeter toe. Pasta. Voeg toe. En zo verder totdat je de gewenste smaak hebt bereikt.

Haal alle kip uit de pot en verwijder het vlees van de botten en schil. Verwijder de botten en de schil. Je kunt het vlees in de pot vervangen of het aan de kant laten zodat mensen het in hun individuele kommen kunnen doen.

Maak eiernoedels, rijst of dumplings om te begeleiden.

Eet en geniet.