Kleine Italië pignolli cookies

Name: kleine Italië pignolli cookies
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met amandelspijs; 1 eiwit; 1 eetlepel honing; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met pijnboompitten

Amandelspijs in deze Italiaanse pignoli (betekent pijnboomnoot) koekjes geeft deze stukjes een uitzonderlijke smaak, een echte traktatie geserveerd met een warme chocolademelk of koffiedrank.- Fran Green

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 °. Klop in een kommetje amandelspijs, eiwit en honing tot kruimelig. Voeg geleidelijk suiker voor banketbakkers toe; Meng goed.
Plaats pijnboompitten in een kleine kom. Vorm theelepels deeg in balletjes. Rol in pijnboompitten. Plaats 1 inch in een stuk op perkamentpapier omzoomde bakplaten. Strijk lichtjes.
Bak 15-18 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Koel 1 minuut voordat je ze van de pannen naar de rooster gaat. Bewaren in een luchtdichte verpakking.