Kleine crabcakes met wasabi-mayonaise

Name: kleine crabcakes met wasabi-mayonaise
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 30
Ingredients: 2 eetlepels mayonaise; 2 theelepels wasabipoeder (of pasta); 1 theelepel citroenschil; 1 theelepel citroenschil; Backfin forfaitair krabvlees van 400 gram; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met fijne verse broodkruimels (van 3 sneetjes witbrood); 1 groot ei, licht geklopt; 2 eetlepels snipped verse bieslook; 2 eetlepels mayonaise; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 theelepels Old Bay Seasoning; 1 theelepel citroenschil; 3 eetlepels canola-olie

Dit recept kwam oorspronkelijk uit het Redbook-tijdschrift, maar paste slechts een beetje. Maakt een geweldig hapje-en-klaar voorgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 400. Bekleed een bakplaat met bakpapier of spuit met een antikleef-kookspray.
Meng de 4 ingrediënten voor de Wasabi Mayonaise en zet apart.
Combineer krabvlees en paneermeel in een middelgrote kom.
Klop het ei, bieslook, 2 eetlepels mayonaise, mosterd, Old Bay-kruiden en citroenschil in een kleine kom tot een mengsel; voeg toe aan krabmengsel en roer.
Schep hopen crabmengsel (ongeveer 3,75 el) in kleine ronde koeken, ongeveer 3,75 centimeter breed.
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak cakes 1 minuut per kant, of tot ze lichtbruin zijn (batchgewijs).
Breng cakes over op een papieren handdoekje om overtollige olie op te blazen en breng het over naar de bereide bakplaat. Bak bij 400 minuten gedurende 10 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Boven elke crabcake met een kleine klodder Wasabi Mayonaise.