Kleine franse toffees taarten

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet 1,5 liter kopjes in, bij voorkeur in een donkerkleurige metalen pan.

Leg 1 gehakte reep bitterzoete chocolade, ongezoete chocolade en boter in een magnetronbestendige kom; Plaats de kom in de magnetron en bak op laag vermogen tot de boter is gesmolten en de chocolade is zacht, 2 tot 3 minuten. Controleer en roer vaak om te voorkomen dat de chocolade verbrandt. Roer tot een gladde massa.

Klop in een mengkom de kaneel, het vanille-extract, de eieren, de eidooier, de suiker en het zout tot alles goed gemengd is en roer de bloem er net door tot het goed gemengd is. Meng in het chocolademengsel, roer het beslag een paar keer tot een gladde massa en licht meng in de 1,25 bar bitterzoete chocola gebroken in centimeters. Spek het beslag in de voorbereide cupcake-cups en vul ze ongeveer 0,75 vol.

Bak in de voorverwarmde oven totdat een mes in het midden van een cake komt met strepen van dik beslag, ongeveer 18 minuten. De bovenkant van de cake moet bijna stevig zijn. Laat het afkoelen in de pan op een rek voor 5 tot 10 minuten om warm te serveren, of 20 minuten om op kamertemperatuur te serveren.