Klimrek

Name: klimrek
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 16
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; 1 1/2 eetlepels donkere rum; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; 1 eetlepel poedersuiker; Een kop met een inhoud van 130 ml die gepureerde rijpe banaan bevat; 3 eetlepels magere karnemelk; 1 theelepel vanille-extract; 2 eiwitten; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte walnoten; 1 eetlepel poedersuiker

Dit recept is als bananenbrood, maar is een vochtige snackcake. Appelsap kan worden vervangen door de rum en pecannoten voor de walnoten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een 20x20 centimeter bakpan licht in. Plaats de rozijnen en rum in een magnetronbestendige kom. Plaats in de magnetron en kook op hoog gedurende 1 minuut.
Roer de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout samen in een mengkom. Klop in een andere mengkom de boter en de bruine suiker samen tot het licht en luchtig is. Neem de banaan, karnemelk, vanille en eiwitten tot ze goed gemengd zijn . Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe, kloppend net tot gecombineerd. Roer in het rozijnmengsel en de walnoten. Spreid het beslag in de voorbereide pan uit
Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 30 minuten. Koel in de pan 10 minuten voordat je het in repen snijdt en overbrengt naar een rek om het geheel te laten afkoelen. Bestrooi het met poedersuiker.