Knapperige Chinese komkommersalade

Een heerlijke knapperige salade die wat meer tijd kost dan een eenvoudige komkommersalade, maar het is het echt waard! Gaat goed als een voorgerecht of een bijgerecht met een Chinese maaltijd. De kooktijd omvat het in gezouten water laten van de komkommers gedurende 20 minuten en de standtijd (om de smaak van de salade te ontwikkelen) van 2 uur.

Bereiding van komkommer :.
Half gewassen maar ongeschilde komkommer in de lengte. Verwijder de zaden met een lepel en gooi ze weg. Schep ze in stukken van 1,25 cm/0,5 centimeter. Leg ze in een kom.
Meng heet water en zout en giet het over de komkommerstukjes. Laat komkommers ongeveer 20 minuten in water staan.
Dressing:.
Verhit olie in een middelgrote koekenpan.
Voeg chili toe en laat 1-2 minuten koken.
Voeg de resterende ingrediënten van het verband toe tot de sesamolie. Bak 2 minuten.
Voeg knoflook en sesam toe.Kook gedurende 1-2 minuten. Zet apart.
Salade voltooien :.
Giet de komkommerstukjes af (na de 20 minuten in het water) en knijp ze een beetje. Meng met de dressing (ik doe dit in de koekenpan en doe de salade daarna in een kom) en laat de salade 2 uur staan om de smaak te ontwikkelen.
Serveer als voorgerecht of als bijgerecht bij een Chinese maaltijd.

Ik vond het geweldig