Knapperige Thaise omel

Name: knapperige Thaise omel
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 omlet, 1
Ingredients: 2 eieren; 0,5 theelepel vissaus; 2 groene uien; 1 eetlepel plantaardige olie

Een omelet in Thaise stijl (kai jeow) is bruin en knapperig, het is nogal anders dan een Franse omelet, vooral dankzij de punch van umami uit het essentiële ingrediënt: vissaus! Zie de opmerking onderaan over aanvullende toevoegingen en suggesties voor suggesties.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de groene uien in dunne plakjes. Meng de eieren en vissaus in een kom tot schuimig. Voeg de groene uien toe en roer.
Verhit de olie in een kleine anti-aanbak koekepan op matig vuur tot deze erg heet is. Giet het eimengsel erbij en bak het aan de ene kant bruin en knapperig, 1-2 minuten. Snij en kook tot de andere kant bruin is maar de binnenkant is nog zacht , 1-2 minuten. (De omelet kan ook na ongeveer een minuut in tweeën worden gevouwen en aan beide zijden bruin worden gemaakt, als u het niet prettig vindt om alles in één keer te draaien.).
Optionele invoegtoepassingen: gemalen kip of varkensvlees (kook het vlees in de geoliede pan voordat u het eimengsel toevoegt), sjalotten, fijngesneden koriander of ander vers kruid.
Serveer met plakkerige rijst en/of roergebakken groenten. Bedek met chilisaus.