Knapperige groene bonen

Name: knapperige groene bonen
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 48
Ingredients: 1,1 kilo verse groene bonen; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met gedistilleerde witte azijn; 1/2 liter water; Een beker met een inhoud van 60 ml die zout bevat; 1 teentje knoflook, gepeld; 1 bosje verse dille-wiet; 0.75 theelepel rode pepervlokken (optioneel)

Dit recept is afkomstig uit het kookboek van mijn grootmoeder dat ze heeft gemaakt om aan al haar kleinkinderen door te geven. Ze komen heel, heel knapperig uit met een heerlijke dillesmaak. De rode pepervlokken geven ze een mooie punch. Ze zijn veel beter dan de recepten die koken vereisen de bonen eerst.

Ingrediënten

Bereiding

Steriliseer 6 (Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevattende) potten met ringen en deksels en houd het warm. De groene bonen zijn 2/3 centimeter korter dan uw potten.
Meng in een grote pan de azijn, water en zout. Voeg knoflook toe en breng op hoog vuur aan de kook. Breng in elke pot 1 takje dille en 0,125 theelepel rode pepervlokken. Verpak groene bonen in de potten, ze staan aan hun uiteinden.
Schep de kokende pekel in de potten en vul deze tot 2/3 centimeter van de top. Snijlook knoflook. Glazen potten met deksels en ringen. Plaats ze in een heet waterbad, zodat ze bedekt zijn met 2,5 centimeter water. Zeep maar kook niet. gedurende 10 minuten om te verwerken. Koel tot kamertemperatuur. Test de potten voor een goede afdichting door op het midden van het deksel te drukken. Het moet niet bewegen. Kruiken die niet goed sluiten, laten inhouden. Laten we fermenteren 2 tot 3 weken voor het eten fermenteren. .