Knapperige, hoogoven gebraden kip met botervet en aardappelen

Name: knapperige, hoogoven gebraden kip met botervet en aardappelen
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die koosjer zout bevat, voor pekel (of een kop met een inhoud van 130 ml die tafelzout bevat); Een kop met een inhoud van 130 ml die kristalsuiker bevat; 1 (1,6 kilogram) roosterende kippen; 0.75 theelepel tafelzout (voor aardappelen); 1 1/2 eetlepels olijfolie; 1 1/2 eetlepels olijfolie; 0.75 theelepel tafelzout (voor aardappelen); grond zwarte peper

Echt smakelijk en makkelijk te maken. Ik vergat eraan toe te voegen dat ik het uit Amerika's testkeuken kreeg. Het was mijn eerste recept dat ik heb gepost.

Ingrediënten

Bereiding

Los zout en suiker op in 2 liter koud water in een grote container. Meng de kip en laat hem in de koelkast tot hij volledig gekruid is, ongeveer 1 uur. Stel tegelijkertijd het ovenrek in op de middelste stand en verwarm de oven op 500 °.
Onderkant bodem van grillpan met folie en spray met anti-aanbak plantaardige kookspray. Haal de kip uit de pekel en spoel grondig af onder koud stromend water. Volg de illustraties 1 tot en met 6, vlinderkip, plat borstbeen, breng gearomatiseerde boter aan (indien gebruikt) en plaats kip op vleeskuikenpanrek; grondig droogdeppen met papieren handdoeken.
Schep aardappelen met 1 eetlepel olie, zout en peper naar smaak in een middelgrote kom. Spreid aardappelen in een gelijkmatige laag in een met folie beklede grillbodem. Plaats het vleesrooster met de kip erop. Roer de kip door met 1,5 theelepels olie en bestrooi met peper.
Gebraden kip tot vlekkerig bruin, ongeveer 20 minuten. Draai de pan en blijf roosteren tot de schil knapperig is en bruinbruin en een instant-read interne thermometer registreert 160 ° in het dikste deel van de borst, 20 tot 25 minuten langer. Kip overbrengen naar snijplank. Verwijder pannenkoekenrek met pannenlappen; neem overtollig vet op van aardappelen met verschillende vellen papieren handdoeken.Verwijder foliefolie met aardappelen van de onderkant van de grillpan en keer folie en aardappelen om op bakplaat of tweede snijplank.Verlicht de folie voorzichtig af met een metalen spatel om aardappels van folie te schrapen zoals nodig.Met extra papieren handdoekjes het resterende vet af.