Knapperige kung pao kip

Name: knapperige kung pao kip
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; Kiptaak van 200 gram, in hapklare stukjes gesneden; 1 ei, geslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met panko (Japanse broodkruimels); 1 eetlepel plantaardige olie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel verse gember gehakt; 3 eetlepels gehakte groene ui; 2 theelepeltjes rode pepervlokken; 6 eetlepels sojasaus; 6 eetlepels rijstazijn; 2 eetlepels bruine suiker; 1 eetlepel maizena; 2 eetlepels water; Een kop met een inhoud van 80 ml die droge geroosterde pinda's bevat

Dit is een eenvoudig recept. De kip is extra knapperig zonder vettig te zijn en de saus is uitstekend. Serveer met warmgekookte witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 liter plantaardige olie in een friteuse of een elektrische koekenpan tot 190 graden (190 C).
Gooi kip met losgeklopt ei in een kom tot een omhulsel. Plaats de panko in een ondiepe schaal en laat de met eieren omhulde stukken kip één voor één in de panko vallen, en rol om te coaten; opzij zetten.
Frituur de stukjes kip in de hete olie tot ze goudbruin zijn aan alle kanten, 4 tot 5 minuten.Verwijder de kip om uit te lekken op een papieren handdoek en houd hem warm.
Verwarm 1 eetlepel plantaardige olie in een wok op hoog vuur. Roer in knoflook, gember, groene ui en rode pepervlokken. Kook en roer tot de knoflook en gember goudbruin beginnen te kleuren, giet er dan de sojasaus, rijstazijn in en bruine suiker. Meng aan de kook. Los maïszetmeel op in water en roer vervolgens in de kokende saus om het te verdikken. Kook en roer tot de saus schoon is, ongeveer 45 seconden.
Gooi de gebraden kip met de saus en de pinda's in de wok om te serveren.