Braciola iii

Glijd met een kijkbeweging rond biefstuk naar 1,25 centimeter met een bevochtigde houten hamer of de zijkant van een hakmes. Verdeel met knoflook en bestrooi met kaas en peterselie, laat een kleine rand rond de randen.Pizzaatjes gelijkmatig over de steak leggen en breng op smaak met zout en peper. Klim op van het smalle uiteinde en bind strak met touw.

Verhit de olie in de Nederlandse oven op middelhoog vuur.Brown roll aan alle kanten, 1 à 2 minuten aan de zijkant. Giet de spaghettisaus erin, laat het vuur laag worden en laat 60 tot 90 minuten sudderen, tot ze gaar zijn.