Knapperige lekkere salade (venkel en appelsalade)

Name: knapperige lekkere salade (venkel en appelsalade)
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grote venkel gram; 1 grote Granny Smith-appel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met notenhelften; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met magere vanille yoghurt; 2 eetlepels citroensap

Dit is mijn kijk op een Waldorf-salade met dingen die ik toevallig bij de hand had. Dit is mijn eerste smaak van venkel, en ik was aangenaam verrast toen ik merkte dat ik het leuk vond. Ik nam geen chilling-tijd op.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine kom citroensap en yoghurt combineren, apart zetten.
Snijd de venkel fijn. Ik gebruikte een mandoline.
Halveer en kern de appel. Laat de schil eraf, snijd hem fijn. Ik gebruikte hiervoor ook een mandoline.
Meng in grote kom de venkel, appels en walnoten.
Giet dressing over het venkelmengsel en gooi om te coaten.
Chill tot klaar om te serveren.