Knapperige parmezaanse visfilet

Name: knapperige parmezaanse visfilet
Cook time: 4 min
Total time: 12 min
Yield: 4 filets, 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat; 1 eetlepel Old Bay Seasoning; 3 eieren; 4 (170 gram) tilapia-filets; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die broodkruimels bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmigiano-reggiano kaas, geraspt; 1 eetlepel tijm, fijngehakt; 2 citroenen, gerst en vervolgens in partjes gesneden; 4 eetlepels extra vierge olijfolie

Van de website van Rachel Ray. Ik zag haar deze week op tv maken en vond dat het lekker klonk. Ik heb het nog niet geprobeerd, maar wilde het ergens op een veilige plek bewaren, omdat ik probeer meer vis in het dieet van mijn familie op te nemen.

Ingrediënten

Bereiding

Zet 3 gerechten klaar voor het paneren van de filets: Meng in de eerste de bloem met de Old Bay Seasoning. Klop in de tweede met een scheutje water. Meng in de derde de broodkruimels met de Parmigiano, tijm en citroenschil .
Verwarm een grote koekenpan met de olijfolie erin.
Doop elke visfilet eerst in de bloem, dan het ei en ten slotte de broodkruimels.
Bak de eerste 2 visfilets goudbruin, ongeveer 2 mintues per kant. Als ze klaar zijn plaats ze op een koelrek op een bakplaat en houd ze warm in een hete oven (250), terwijl je de andere 2 filets kookt .
Serveer met partjes citroen.