Kneed geen zelfgemaakte noedels (keukenmachine)

(Dit duurt slechts 5 minuten.) Doe het meel in de keukenmachine. Voeg de eieren toe en verwerk tot een meelachtige consistentie.Ga voort met de verwerking en voeg de room door de buis tot het deeg een bal vormt en reinigt de zijkanten van de kom. (Wees voorzichtig niet zoveel toevoegen dat het een beslag wordt in plaats van een deegbal. Controleer het deeg. Als het kleverig is, breek het in drie stukken en bestrooi met bloem. Ga door met verwerken totdat het deeg stijf maar niet droog, zacht en buigzaam is kleverig zijn. (Een zachter deeg zal dunner worden en meer mals noedels maken.).

Om te testen of het deeg lang genoeg is verwerkt, snijd de bal deeg door met een scherp mes. Het moet hele kleine luchtbelletjes bevatten. Een andere test is om de bal deeg tegen je wang te wrijven. Het zou de zachte veerkracht en fluweelzacht moeten hebben. aanraking van de bodem van een baby.

Als het deeg is verwerkt, leg je de bal deeg op een aanrecht met een kleine hoeveelheid bloem en bedek je het met een kom. Laat het 20 minuten rusten.

(Dit duurt nog eens 5 minuten.) Snij in vier kleine stukjes en rol ze elk in een heel dun blad.Spenkel elk vel met bloem en stapel op elkaar.Klik de stapel in vieren en stapel opnieuw.Close dunne reepjes van de ene kant en leg ze in de kom besprenkeling met kleine hoeveelheden meel om te voorkomen dat ze blijven plakken.

De noedels zijn klaar om te laten vallen in stevig kommen bouillon. Lagere hitte en laat gedurende 20 minuten.

De kooktijd omvat de tijd om het deeg te laten rusten.