Knetterende halve manen

Name: knetterende halve manen
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 eetlepels korter; 1 pakje (227 gram) roomkaas, verzacht; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; 1 groot ei; 1 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel amandelextract; Geroosterde gezoete geraspte kokosnoot, optioneel; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met (340 gram) halfzoete chocoladeschilfers; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met (340 gram) halfzoete chocoladeschilfers; 2 eetlepels korter; Geroosterde gezoete geraspte kokosnoot, optioneel

Deze cookie is absoluut noodzakelijk op elke koekjesplank die ik heb samengesteld. Het is het enige recept dat mijn familie voor Kerstmis wil hebben, dus ik maak zelfs geen versierde knipselkoekjes meer. - Norene Laessig, Stratford, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kom boter, roomkaas en suiker kloppen tot het geblend is. In ei en extracten kloppen. In een andere kom bloem en bakpoeder kloppen; geleidelijk in het botermengsel slaan. Roer in miniatuurchocoladeschilfers. Koel, bedekt, 1 uur of tot stevig genoeg om te vormen.
Verwarm de oven voor op 375 °. Vormtepeltepels deeg in de vorm van halve maan. Plaats 1 inch op de ingevette bakplaten. Bak 10-12 minuten of tot ze lichtbruin zijn.Verwijder van de pannen naar de rooster om ze volledig af te koelen.
Smelt in een magnetron chocoladechips van 1/2 liter en bakvet; roer tot een gladde massa. Doop elk koekje tot halverwege in een chocolademengsel; laat het teveel druipen. Plaats op met was beklede bakpapier met bakpapier. Bestrooi dit indien gewenst met kokos. 30 minuten laten inkoken of tot het is gezet.