Knieschijven

Giet warm water in een kleine kom en strooi er gist over; houd 5 minuten apart. Rooster samen het bakvet, suiker en zout. Voeg de eieren een voor een toe, terwijl je blijft mixen. Giet de melk en de gist afwisselend met de bloem tot een gladde massa. Leg het deeg in een ingevette kom en keer om om de bovenkant te smeren.

Dek af met een lichte handdoek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is in bulk, 1 tot 1 1/2 uur.

Als het deeg is opgestaan, prik je het uit en rol je het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot 1,25 centimeter dik. Snijd in de rondjes met een ronde cookie cutter van 5 centimeter, dek af en laat nog eens 30 minuten rijzen.

Verwarm de friteuse tot 190 graden (190 C).

Gebruik je duim om een ​​streepje in het midden van elke knieschijf te maken. Bak de olie een paar keer per keer goudbruin in, 1 à 2 minuten per kant.Verwijder de afvoer uit een papieren handdoek en laat afkoelen tot kamertemperatuur , ongeveer 30 minuten. Om te serveren, stof de knieschijven met banketbakkers suiker, vul de streepjes met slagroom, en bestrooi met gekleurde suiker om te versieren.