Knieschijven

Name: knieschijven
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 120
Ingredients: 60 liter warm water (40 tot 40 graden); 2 (7 gram) omhult actieve droge gist; Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker van banketbakkers bevat voor afstoffen; 3/4 theelepel zout; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een kom met een inhoud van 1,66 liter met meel voor alle doeleinden; olie om te frituren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker van banketbakkers bevat voor afstoffen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom, geklopt; 1 (50 gram) hagelslag of gekleurde suiker voor decoratie

Deze kleine, zoete gefrituurde donut heeft een streepje in het midden in plaats van een gat. Het is dan bedekt met poedersuiker en gevuld met slagroom. Voeg een paar hagelslag of suikers toe voor een decoratief tintje.

Ingrediënten

Bereiding

Giet warm water in een kleine kom en strooi er gist over; houd 5 minuten apart. Rooster samen het bakvet, suiker en zout. Voeg de eieren een voor een toe, terwijl je blijft mixen. Giet de melk en de gist afwisselend met de bloem tot een gladde massa. Leg het deeg in een ingevette kom en keer om om de bovenkant te smeren.
Dek af met een lichte handdoek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is in bulk, 1 tot 1 1/2 uur.
Als het deeg is opgestaan, prik je het uit en rol je het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot 1,25 centimeter dik. Snijd in de rondjes met een ronde cookie cutter van 5 centimeter, dek af en laat nog eens 30 minuten rijzen.
Verwarm de friteuse tot 190 graden (190 C).
Gebruik je duim om een streepje in het midden van elke knieschijf te maken. Bak de olie een paar keer per keer goudbruin in, 1 à 2 minuten per kant.Verwijder de afvoer uit een papieren handdoek en laat afkoelen tot kamertemperatuur , ongeveer 30 minuten. Om te serveren, stof de knieschijven met banketbakkers suiker, vul de streepjes met slagroom, en bestrooi met gekleurde suiker om te versieren.