Knoflook en peterselie nieuwe aardappelen

Name: knoflook en peterselie nieuwe aardappelen
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 12 kleine rode aardappelen; 4 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 3 theelepels licht olijfolie (verdeeld); zout en peper

Het is een nieuwe aardappel-tijd en dit is een snel en eenvoudig recept dat aantrekkelijk en smakelijk is. Probeer ze te serveren met een beetje parmezaanse kaas over de bovenkant gestrooid.

Ingrediënten

Bereiding

Boen de aardappelen goed.
Pare een 0,75 "strip rond het midden van elke aardappel (dit is alleen maar om je een beetje contrast in kleur te geven).
Leg de aardappels in een pan, bedek ze met water en breng aan de kook.
Laat ongeveer 20 minuten afgedekt sudderen tot het gaar is.
Giet de aardappelen af en doe ze in een kom. Voeg twee theelepels olie en een toss toe.
Voeg de resterende olie toe op matig vuur in een koekepan zonder antislip.
Voeg knoflook toe, kook ongeveer 1 minuut.
Voeg peterselie, zout en peper toe, meng goed.
Voeg aardappels toe, zet het vuur laag en bak al roerend 1 of 2 minuten constant.
Dienen.