Knoflook, geroosterde aardappelen en venkel

Name: knoflook, geroosterde aardappelen en venkel
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 theelepel venkelzaad, licht geplet; 900 gram kleine rode aardappelen, gehalveerd; bak spray; 1 eetlepel olijfolie; 1 hele kop knoflook; 5 grote groene paprika's, gesneden in centimeters; 1 theelepel venkelzaad, licht geplet; 1 theelepel korianderzaad, geplet; 1/2 theelepel Spaanse gerookte paprika of 1/2 theelepel zoete paprika; 1/2 theelepel zout; 0.125 theelepel versgemalen zwarte peper; 3/8 liter plantaardige bouillon; 0.125 theelepel saffraan draad; 1 eetlepel sherry-wijnazijn

Maak en deel dit knoflookgerecht met geroosterde aardappelen en venkel van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 °.
Snijd taaie buitenbladeren van venkel; reserve venkelbladeren voor garnering, indien gewenst. Verwijder en gooi stengels weg.
Snij venkelbollen in de lengte in de lengte; gooi de kern weg. Knip de bolhelften in de lengte doormidden doormidden.
Schik aardappelen in een enkele laag in een jelly roll pan of grote braadpan bedekt met kookspray; besprenkel met olie.
Witte papery skin verwijderen uit knoflook hoofd. Afzonderlijke en schil kruidnagels. Hak fijn 1 knoflookteentje; over aardappels strooien.
Voeg gepelde knoflookteentjes, peperreepjes, venkelzaad, koriander, paprika, zout en zwarte peper toe aan aardappelen; gooi goed om te combineren.
Verwarm de bouillon in een kleine pan op middelhoog vuur tot deze warm is. Haal de pan van het vuur; roer de saffraan erdoor. Blijf 10 minuten staan.
Roer azijn erdoor; besprenkel het bouillonmengsel over het aardappelmengsel. Bak op 375 ° gedurende 30 minuten.
Haal uit de oven en schik venkelwiggen over het aardappelmengsel. Ga terug naar de oven; kook nog eens 50 minuten of tot het bouillonmengsel bijna verdampt en de aardappels bruin beginnen te worden, roer één keer.
Garneer met gereserveerde venkelflonds, indien gewenst.