Rijst en linzelkilaf - Indische stijl

Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg het kaneelstokje, de kardemompeulen, laurier, korianderzaad, komijnzaad, chilipepers en kruidnagelen toe en kook dan ongeveer een minuut onder roeren tot de kruiden geurig worden. de specerijen uit de pot en reserve. Draai het vuur laag tot laag en voeg de ui toe aan de pan. Kook ongeveer 10 minuten, roer één keer en een tijdje en haal dan de pot van het vuur en zet opzij.

Spoel de rijst in een vergiet. Zodra de rijst is afgespoeld en uitgelekt, voeg je hem toe aan de ui in de pan en doe je de gereserveerde specerijen erin en voeg je de kurkuma toe en kook je ongeveer 1 minuut op med-hitte.

Voeg in 1,5 C water en 1/2 t zout aan het mengsel toe en breng alles aan de kook op hoog vuur. Bedek de pan met een papieren handdoek en vervolgens het deksel. Laat dit op deze manier zachtjes koken op een laag vuur. 20 minuten, of totdat alles is opgezogen. Neem de pan van het vuur en zet apart, laat het afgedekt, ongeveer 15 minuten.

Meng ondertussen de linzen, 2C water en 0,5 t zout in een andere steelpan en breng het aan de kook op hoog vuur. Leg het vervolgens een beetje op en laat het ongeveer 25 minuten zachtjes koken op laag vuur (totdat de linzen mals worden). ).

Verwarm nu de resterende plantaardige olie van 2 T, op een middelhoog vuur, in een grote koekepan met anti-aanbaklaag. Voeg de aardappelen toe en kook ongeveer 10 of 12 minuten, tot de aardappelen een beetje bruin worden (af en toe roeren). Zet het vuur laag laag en kook nog ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de wortels toe aan de aardappelen en bak nog 3 minuten of tot ze zacht zijn.

Vervolgens kunt u de rijst met een vork pluizen en het laurierblaadje, kardemompeulen, kaneelstokjes, kruidnagels en chilipepers eruit halen. Laat vervolgens uw linzen uitlekken en meng ze samen met het aardappelmengsel in de rijst. Voeg zout en peper naar smaak toe en genieten.