Knoflook kiptaco's

Name: knoflook kiptaco's
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 400 gram kippenhaasjes, in blokjes gesneden; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden; 0,5 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander of naar smaak; Een beker met een inhoud van 130 ml met stevige salsa; 4 grote meel tortilla's, of zoals nodig; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperd Mexicaans kaasmengsel, of naar smaak

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
400 gram kippenhaasjes, in blokjes gesneden
1/2 ui, in blokjes gesneden
1/2 rode paprika, in blokjes gesneden

0,5 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse koriander of naar smaak
Een beker met een inhoud van
130 ml met stevige salsa
4 grote meel tortilla's, of zoals nodig
Een kopje met een inhoud van
60 ml met versnipperd Mexicaans kaasmengsel, of naar smaak

Bereiding

Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; bak de knoflook tot hij geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de kip toe; kook en roer tot de kip niet langer roze is in het midden, 5 tot 7 minuten.
Meng ui, rode paprika, zwarte bonen en koriander in kip; bak tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Roer de salsa door het kippenmengsel tot ze erdoor zijn verwarmd, 1 à 2 minuten.
Schep het kipmengsel in tortilla's en leg er een Mexicaanse kaasmix op.