Knoflook pesto verspreiden

Dit is een solide versie van de Knoflookpestosaus om gemakkelijker te hanteren, op te slaan, te verspreiden, te dragen en te geven. Bij een drukke moeder heb ik het zouter gemaakt, dus het slaat beter op, verbruikt minder per portie en houdt dus langer aan. Het bevriest ook zeer goed. Ik heb een fles in de vriezer meer dan een jaar vergeten en smaakt nog steeds hetzelfde, met dezelfde garlicky scherpte, en heeft helemaal geen vriezer geur. Wanneer opgeslagen, krijgt de bovenste laag een donkerder groen dat is perfect in orde. Naast het uitspreiden op brood, crackers, koekjes, bagels - het is ook goed voor pasta, veggie dips, het aantrekken van vis en kip, en is een briljante touch-up op veel roomsoepen, waardoor ze een verfijnde smaak krijgen. Ik heb het geprobeerd: op tomaat gebaseerde groentesoep, kurkuma groentesoep, pompoensoep, maïsmeel - laat het leuk experimenteren!)