Knoflook piperade soep

Name: knoflook piperade soep
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 20 teentjes knoflook; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gesneden uien; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden paprika; 3 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die tomaten bevat, rijp, gepeld, gezaaid en in plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die vleesbouillon bevat; 3 -4 plakjes donker brood, korstjes verwijderd; zout en vers gemalen zwarte peper

Ik maakte dit voor het eerst ruim twintig jaar geleden - een Marian Morash-recept uit het Cookory-kookboek uit 1982. Het was toen goed; het is goed nu. Een Baskisch recept, men kan kip of groentebouillon vervangen door de runderbouillon.

Ingrediënten

Bereiding

Blancheer de knoflook dertig seconden in kokend water; ren onder koud water en afvoer.
Pel en snijd de teentjes knoflook.
Kook de uien en paprika's in de olie gedurende tien minuten totdat de uien goudbruin zijn en de paprika's zacht zijn.
Voeg de knoflook en tomaten toe.
Bedek de pan en kook op laag vuur gedurende dertig minuten.
Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
Scheur het brood in grote stukken en voeg het toe aan de kokende soep, waar het zal desintegreren en de bouillon dikker wordt.
Stel de hoeveelheid brood en bouillon in op de gewenste dikte van de soep en zout en peper naar smaak.
Serveer warm met geraspte kaas als je dat wilt.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Knoflook piperade soep

Ik maakte dit voor het eerst ruim twintig jaar geleden - een Marian Morash-recept uit het Cookory-kookboek uit 1982. Het was toen goed; het is goed nu. Een Baskisch recept, men kan kip of groentebouillon vervangen door de runderbouillon.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies