Vlaamse wortels

Name: Vlaamse wortels
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 8 middelgrote wortelen, geschild en gesneden in strips van matchstickformaat; 80 liter kokend water; 1 eetlepel lichtbruine suiker; 1 theelepel zout; 1/8 theelepel foelie; Een kop met een inhoud van 130 ml die lichte room bevat; 1 eetlepel citroensap; 2 eierdooiers

Maak en deel dit Vlaamse wortelsrecept uit.

Ingrediënten

Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat
8 middelgrote wortelen, geschild en gesneden in strips van matchstickformaat
80 liter kokend water
1 eetlepel lichtbruine suiker
1 theelepel zout

1/8 theelepel foelie
Een kop met een inhoud van
130 ml die lichte room bevat
1 eetlepel citroensap
2 eierdooiers

Bereiding

Smelt de boter in een pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
Bak wortels 12-15 minuten onder voortdurend roeren tot licht gekarameliseerd.
Meng water, bruine suiker, zout en foelie.
Dek af en laat 8-10 minuten sudderen tot de wortels nauwelijks zijn gaar (nog steeds een beetje knapperig).
Verwijder de deksel en kook gedurende 2 minuten.
Klop de eidooiers en de room tot ze goed gemengd en schuimig zijn.
Roer tot wortels.
Breng op smaak met citroensap en serveer.